Etter en tid med øket etterspørsel, ser vi nå et spennende marked for ny norsk laks. Prisene har vært volatile, men det er fortsatt mange chanser for både leverandører og forhandlere. Den større bevisstheten rundt miljøvennlighet påvirker valgene til konsumenter, og norskprodusert laks er ofte et populært valg på grunn av dens høye kval